Requirements
- Phù hợp cho những chủ nhà hàng đã có cơ sở kinh doanh đang hoạt động hoặc chuẩn bị đi vào hoạt động
- Không phù hợp với những dự án đang còn trên giấy
Target audiences
- Khóa học Vận Hành F&B Chuyên Nghiệp được thiết kế đặc biệt cho các nhà quản lý, chủ nhà hàng/cafe và những người làm việc trong ngành dịch vụ ẩm thực, mong muốn nâng cao kiến thức và kỹ năng vận hành để áp dụng ngay vào thực tiễn.
Nội dung chất lượng
Nhiều chủ nhà hàng, chủ quán cafe mong muốn có tự do tài chính và thời gian, nhưng ngược lại đang rơi vào vòng xoáy của công việc kinh doanh này một cách mất kiểm soát. Luôn phải túc trực để giải quyết rắc rối từ nhân sự, chất lượng món ăn không đồng đều, nguyên vật liệu thất thoát… Quán hay nhà hàng của bạn có thể rối tung lên vì không có hệ thống giám sát hay giao việc hiệu quả, khiến bạn cảm nhận rằng làm chủ nhưng lại cực hơn cả đi làm thuê?
Khóa học này sẽ giúp bạn giải quyết những vấn đề trên một cach sâu sát nhất. Bạn sẽ biết cách quản lý quán từ xa, không cần phải có mặt thường xuyên nhưng nhân viên vẫn làm việc trơn tru. Khóa học sẽ hướng dẫn bạn từng bước để xây dựng đội ngũ nhân sự chất lượng, quản lý chặt chẽ nguyên vật liệu, và đảm bảo sự đồng bộ trong chất lượng sản phẩm.
Bên cạnh đó, bạn sẽ học cách hệ thống hóa quy trình vận hành bài bản, và biết cách quản lý thu chi chặt chẽ, phân tích được hiệu quả kinh doanh và cải tiến liên tục.
Sau khóa học bạn có thể đóng gói bộ quy chuẩn vận hành để dễ dàng nhân bản và mở rộng sang nhiều địa điểm mới.
Giải phóng thời gian, tối ưu hiệu quả, để trở thành người chủ F&B tự do.
NỘI DUNG CHƯƠNG TRÌNH HỌC:
Chương trình giáo dục
- 9 Sections
- 39 Lessons
- Lifetime
- Phần 1: Tư Duy Mở Đầu4
- Phần 2: Xây Dựng Luồng Vận Hạnh Cơ Bản4
- Phần 3: Quản Lý Chất Lượng Sản Phẩm Trong F&B3
- Phần 4: Quản Lý Kho & Nguyên Vật Liệu6
- Phần 5: Quản Trị Nhân Sự Nhà Hàng Chuyên Nghiệp10
- 5.0Bài 18 – Xây Dựng Nội Quy Và Văn Hóa Tổ Chức
- 5.1Bài 19 – Xây Dựng Cơ Cấu Nhân Sự Và Mô Tả Công Việc Phù Hợp
- 5.2Bài 20 – Tuyển Dụng & Đào Tạo Nhân Viên Mới Hiệu Quả
- 5.3Bài 21 – Giải Pháp Quản Lý Phân Ca, Chấm Công, Tính Lương
- 5.4Bài 22 – Cách Thức Phân Công Và Giao Việc Tối Ưu Tính Tự Giác Của Nhân Viên
- 5.5Bài 23 – Giải Pháp Giám Sát Công Việc Hằng Ngày Và Từ Xa
- 5.6Bài 24 – Giải Pháp Đào Tạo Và Đánh Giá Năng Lực Nhân Sự Định Kỳ
- 5.7Bài 25 – Xây Dựng Chính Sách Lương Thưởng Tối Ưu
- 5.8Bài 26 – Xây Dựng Tiêu Chuẩn Đánh Giá & KPI Cho Nhân Sự Từng Bộ Phận
- 5.9Bài 27 – Quản Trị Rủi Ro Gian Lận
- Phần 6: Quản Lý Thu Chi Và Phân Tích Kết Quả Kinh Doanh3
- Phần 7: Quản Trị Sự Thay Đổi4
- Phần 8: Ứng Dụng Công Nghệ Vào Vận Hành Để Tăng Hiệu Suất Giảm Chi Phí3
- Phần 9: Tổng Kết2
Số Bài Học:
