Vì sao cần quản lý nguyên vật liệu chuẩn chỉnh?
Bạn đã bao giờ tự hỏi tại sao chi phí nguyên vật liệu của nhà hàng mình luôn ở mức cao, dù bạn nghĩ rằng đã kiểm soát chúng? Có thể bạn tin rằng chỉ cần mua hàng với giá tốt nhất là đủ, nhưng thực tế, quản lý nguyên vật liệu không chỉ nằm ở việc mua đầu vào mà còn ở cách lưu trữ, kiểm kê và sử dụng sao cho hiệu quả. Khóa học này sẽ chỉ ra những sai lầm phổ biến mà nhiều chủ quán, thậm chí những nhà quản lý nhà hàng lớn thường mắc phải, và giúp bạn khám phá những phương pháp tối ưu để đảm bảo có thể giảm đến mức tối đa lượng nguyên liệu bị lãng phí hay thất thoát. Đi hết nội dung khóa học, bạn sẽ hiểu rõ cách tạo ra quy trình quản lý nguyên vật liệu thông minh, giảm thiểu chi phí mà không ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm.
Nội Dung Khóa Học:
- Những sai lầm thường gặp và giải pháp đúng
- Các phương áp thực tiễn ứng dụng trong nhà hàng để quản lý tồn kho, đặt hàng và kiểm kê
- Phương pháp định mức nguyên vật liệu trên từng món bán ra
- Giải pháp tối ưu quy trình, phân bổ nhân sự quản lý, giám sát và chống thất thoát
- Các file và phần mềm hỗ trợ với chi phí tối ưu nhất
- Casestudy thực tế và các nội dung khác
Số Bài Học:
